De nieuwe druivenoogst is klaar! Onze collega’s van de groenvoorziening onderhouden de wijngaard van het klooster Sint-Catharinadal.

Samen met vrijwilligers snoeien en verzorgen ze de druivenplanten het hele jaar door. In het najaar is het tijd voor de oogst; dit gebeurt handmatig en onder deskundige leiding. Daarna worden de druiven geperst en begint het gistingsproces in eikenhouten vaten en roestvrijstalen opslagtanks. In het voorjaar wordt de wijn gebotteld.

Na het harde werk van de oogst werd het glas geheven met Pinot Noir en Gamay uit 2020. Ook dit jaar proosten alle betrokkenen op een prachtige samenwerking!